Nhưng nó là loại chưa ra khỏi bụng con dê, người ta hay gọi nó bằng tên dân tộc là Nậm Pịa không biết các kụ đã ăn thử chưa, trông vàng vàng sền sệt... ghê ghê.. nhưng hóa ra là nó ngon các kụ ạ. Nghe nói món này năn nhiều có thể nghiện được, đặc biệt cái vị ngăm ngăm đẳng của nó, cái ngầy ngậy của nó...
Trời lạnh dư lài mà mỗi ông 1 bát, làm xị riệu, chui vào cái xó ấm ấm mà ngồi thì tuyệt cú mèo...
"Nậm pịa" là món ăn của dân tộc Thái, nó được làm bằng nguyên liệu lấy ra từ bụng con dê, lợn, ngựa... Cái chất sền sệt, sau khi bọn có móng ấy ăn "cao lương mỹ vị" trên rừng núi, và đang tiêu hóa dở dang, chưa ủn ra ngoài thì người ta túm lấy, ninh, hầm, hấp, luộc, xào, xáo như thé nào đó... cộng với dăm ba miếng nội tạng băm lên thả vào, gia vị thì là bí kíp rồi, đừng hỏi. Trong cái sền sệt ấy là tinh hoa của trời đất, núi rừng. Thôi thì 3 kích, dâm dương hoắc, sâm nam, đỗ trọng, quy, quế nó ăn tất. Nhất là con dê, trong bụng nó là những thứ mà con người muốn lấy được từ thiên nhiên rất khó khăn, chỉ có con dê mới nhẩy nhót trên mỏm đá sườn núi mà đến nơi, nhai và nuốt... Vì thế nó bổ âm, bổ dương, bổ các kiểu luôn. Ăn nậm pịa thật đúng là không kém gì Từ Hy Thái thết sứ ăn Sơn dương trùng...
10.12.2010
-SK-
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét